Hangzhou tidak hanya terkenal karena keindahan West Lake yang memikat, tetapi juga karena kekayaan kulinernya yang telah diwariskan selama ratusan tahun. Di antara berbagai hidangan khas yang berasal dari kota ini, Beggar Chicken Hangzhou atau Jiaohua Ji (叫花鸡) menjadi salah satu yang paling terkenal dan sering masuk daftar makanan wajib coba bagi wisatawan.
Berbeda dengan olahan ayam pada umumnya, Beggar Chicken memiliki teknik memasak yang unik. Bagi wisatawan yang berencana berlibur ke Hangzhou, mencicipi Beggar Chicken langsung di kota asalnya tentu menjadi pengalaman yang sayang untuk dilewatkan. Namun, dengan banyaknya restoran yang menawarkan menu serupa, memilih tempat makan yang tepat menjadi hal penting agar Anda mendapatkan cita rasa yang benar-benar autentik.
Artikel ini akan membahas secara ringkas tentang Beggar Chicken sekaligus memberikan rekomendasi restoran terbaik di Hangzhou yang terkenal menyajikan hidangan legendaris tersebut.
Apa Itu Beggar Chicken?
Beggar Chicken adalah hidangan tradisional khas Hangzhou yang telah dikenal selama ratusan tahun. Nama Jiaohua Ji secara harfiah berarti “ayam pengemis”. Nama tersebut berasal dari legenda rakyat China yang menceritakan seorang pengemis yang memasak ayam dengan cara membungkusnya menggunakan lumpur sebelum dibakar.
Meskipun kisah tersebut belum dapat dipastikan kebenaran historisnya, teknik memasak yang digunakan hingga saat ini masih mempertahankan konsep serupa. Perbedaannya, lumpur digantikan oleh lapisan tanah liat khusus yang aman digunakan untuk memasak.
Sebelum dipanggang, ayam biasanya dimarinasi menggunakan berbagai bumbu dan rempah. Setelah itu ayam dibungkus dengan daun teratai yang berfungsi memberikan aroma khas selama proses pemanggangan.
Ketika tanah liat dipecahkan, aroma daun teratai dan bumbu yang terperangkap di dalamnya akan langsung keluar. Inilah salah satu alasan mengapa Beggar Chicken menjadi salah satu kuliner paling ikonik di Hangzhou.
Baca juga: Daftar Makanan Tradisional China Lainnya
Mengapa Beggar Chicken Menjadi Favorit Wisatawan?
Popularitas Beggar Chicken tidak hanya berasal dari sejarahnya, tetapi juga dari pengalaman kuliner yang ditawarkan.
- Teknik Memasak yang Tidak Biasa: Penggunaan daun teratai dan lapisan tanah liat membuat proses memasaknya berbeda dari hidangan ayam panggang pada umumnya.
- Daging Tetap Juicy: Lapisan tanah liat membantu mempertahankan kelembapan selama proses pemanggangan sehingga tekstur daging tetap lembut.
- Aroma yang Khas: Daun teratai memberikan aroma alami yang menjadi ciri khas Beggar Chicken autentik.
- Menjadi Ikon Kuliner Hangzhou: Seperti Peking Duck di Beijing atau Xiaolongbao di Shanghai, Beggar Chicken telah menjadi bagian penting dari identitas kuliner Hangzhou.
Baca juga: 10+ Oleh-Oleh China yang Wajib Dibawa Pulang!
4 Tempat Makan Beggar Chicken Terenak di Hangzhou
Jika Anda ingin menikmati Beggar Chicken langsung di kota asalnya, berikut beberapa restoran yang paling sering direkomendasikan.
1. Louwailou
Louwailou merupakan salah satu restoran paling bersejarah di Hangzhou. Lokasinya berada di kawasan West Lake sehingga sangat mudah dijangkau wisatawan yang sedang berkeliling area danau.
Restoran ini dikenal sebagai salah satu pelopor masakan Zhejiang dan telah melayani pengunjung selama lebih dari satu abad. Banyak wisatawan datang ke sini khusus untuk menikmati hidangan khas Hangzhou dalam suasana yang klasik.
Beggar Chicken di Louwailou disajikan menggunakan metode tradisional dengan daun teratai dan lapisan tanah liat. Penyajiannya yang atraktif membuat restoran ini menjadi salah satu tempat paling populer untuk mencoba hidangan tersebut.
Alamat: 30 Gushan Road, Xihu District, Hangzhou, Zhejiang, China 310007
Kisaran biaya makan: sekitar ¥250–400 per orang
Kelebihan:
- Salah satu restoran paling legendaris di Hangzhou.
- Berada di kawasan wisata West Lake.
- Cocok untuk pengalaman kuliner klasik khas Zhejiang.
2. Hangzhou Restaurant
Hangzhou Restaurant merupakan nama yang hampir selalu muncul ketika membahas Beggar Chicken di kota ini.
Restoran yang telah beroperasi sejak tahun 1921 tersebut dikenal mempertahankan berbagai resep tradisional Hangzhou. Banyak warga lokal maupun wisatawan menganggap restoran ini sebagai salah satu tempat terbaik untuk menikmati Beggar Chicken autentik.
Suasanan di Hangzhou Restaurant fokus pada kualitas kuliner dibandingkan pengalaman wisata. Karena itu, tempat ini sering menjadi pilihan para pencinta makanan yang ingin merasakan karakter asli masakan Hangzhou.
Alamat: 10 Huancheng North Road, Xiacheng District, Hangzhou, Zhejiang, China 310020
Jam operasional: sekitar 10.00–21.00
Kisaran biaya makan: sekitar ¥150–350 per orang
Kelebihan:
- Reputasi kuat untuk masakan tradisional Hangzhou.
- Mudah dijangkau dari pusat kota.
- Menjadi salah satu rekomendasi utama untuk mencoba Beggar Chicken.
3. Jin Sha Restaurant
Bagi wisatawan yang menginginkan pengalaman kuliner China yang premium, Jin Sha Restaurant adalah pilihan terbaik. Restoran yang berada di kawasan Four Seasons Hotel Hangzhou ini dikenal menghadirkan interpretasi modern terhadap berbagai hidangan klasik China, termasuk Beggar Chicken.
Versi yang disajikan di sini umumnya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dengan presentasi yang lebih elegan. Proses memasaknya tetap mempertahankan teknik tradisional sehingga karakter khas ayam beggar tidak hilang.
Selain kualitas makanan, suasana restoran yang tenang dan eksklusif menjadikannya salah satu lokasi fine dining terbaik di Hangzhou.
Alamat: 5 Lingyin Road, Xihu District, Hangzhou, Zhejiang, China 310013
Jam operasional: sekitar 10.00–22.00
Kisaran biaya makan: mulai sekitar ¥400 per orang
Kelebihan:
- Pengalaman fine dining.
- Bahan premium dan penyajian elegan.
- Cocok untuk pasangan maupun keluarga.
4. Grandma’s Home
Grandma’s Home merupakan salah satu jaringan restoran yang sangat populer di Hangzhou. Restoran ini terkenal karena menghadirkan masakan lokal dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan restoran premium.
Bagi wisatawan yang ingin mencicipi berbagai hidangan khas Hangzhou dalam satu tempat, Grandma’s Home bisa menjadi pilihan menarik. Suasananya lebih santai dan cocok untuk keluarga maupun rombongan.
Perlu diketahui bahwa menu dapat berbeda antar cabang. Oleh karena itu, sebaiknya pastikan terlebih dahulu ketersediaan Beggar Chicken sebelum berkunjung.
Alamat: 3 Hubin Road, Shangcheng District, Hangzhou, Zhejiang, China 310001
Jam operasional: sekitar 10.00–21.00
Kisaran biaya makan: sekitar ¥80–200 per orang
Kelebihan:
- Harga lebih ramah di kantong.
- Lokasi dekat area wisata.
- Cocok untuk wisatawan yang ingin mencoba banyak menu khas Hangzhou.
Baca juga: Berkunjung ke China saat Musim Salju
Tips Menikmati Beggar Chicken di Hangzhou
Agar pengalaman wisata kuliner semakin menyenangkan, ada beberapa hal yang bisa Anda perhatikan.
- Datang lebih awal terutama jika berkunjung pada akhir pekan atau musim liburan karena restoran populer sering dipadati pengunjung.
- Beggar Chicken biasanya disajikan dalam porsi cukup besar sehingga lebih nyaman dinikmati bersama keluarga atau teman perjalanan.
- Kombinasikan hidangan ini dengan Longjing Tea, teh hijau khas Hangzhou yang terkenal hingga mancanegara.
- Jangan hanya fokus pada Beggar Chicken. Hangzhou juga memiliki banyak hidangan khas lain seperti Dongpo Pork, West Lake Vinegar Fish, dan berbagai olahan udang sungai yang layak dicoba.
Baca juga: Jangan Lupa Mencoba Dessert Berikut saat di Shanghai
Nikmati Wisata Kuliner Hangzhou Bersama FX-Travelindo
Menjelajahi Hangzhou akan terasa lebih lengkap ketika Anda tidak hanya mengunjungi destinasi wisata terkenal, tetapi juga merasakan langsung kekayaan kulinernya.
Melalui paket tour China bersama FX-Travelindo, Anda berkesempatan menikmati pengalaman wisata yang lebih praktis sekaligus menjelajahi berbagai kuliner khas Hangzhou. Selain mengunjungi West Lake, Hefang Street, dan berbagai landmark populer lainnya, Anda juga dapat memasukkan agenda wisata kuliner ke dalam perjalanan.
Dengan dukungan tim berpengalaman, Anda tidak perlu repot mengatur transportasi, mencari restoran terbaik, maupun menghadapi kendala bahasa selama berada di China.
Ingin mencicipi Beggar Chicken asli langsung di kota asalnya? Hubungi FX-Travelindo sekarang dan dapatkan paket tour China mulai dari Rp12,9 jutaan untuk pengalaman wisata dan kuliner yang lebih berkesan.